|
|
Zalm Met Thaise Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
125 gr. eiernoedels, 2 dikke verse plakken zalmfilet a 150 gr. zout en peper, 1 eetl. olie,
2 eetl. fijngesn.koriander, 0,5 rode peper (zaadjes verwijderen)in dunne ringentjes,
voor de saus:
1 eetl. olie, 1/2 ui, fijngesneden, 1/4 tl. kurkuma (koenjit of geelwortel)1/2-1 el. thaise rode curry pasta (toko) 2 dl. kokosmelk, citroensap, zout, peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eiernoedels koken volgens de verpakking en afspoelen. Zalm met zout en peper bestrooien. Grillpan verhitten en zalm hierin 2-4 min. aan elke kant lichtbruin bakken.
Voor de saus: olie verhitten en ui ongeveer 5 min. zachtjes bakken. Kurkuma en currypasta toevoegen en ongeveer1 min. meebakken. Kokosmelk toevoegen en geheel laten inkoken tot gewenste dikte. Saus op smaak brengen met citoensap en zout en peper.
Noedels met koriander en cilipeper mengen. Zalm in grote stukken verdelen en door noedels mengen. Saus erover schenken.
|
|
|